Kaninchenterrine

Review of: Kaninchenterrine

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On 06.02.2020
Last modified:06.02.2020

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Kaninchenterrine

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Mit Fleur de sel, Muskat und gemahlenem Pfeffer würzen. In die Form füllen, glatt streichen und Lorbeerblätter auflegen.

Überhängenden Speck und Schinken darüberschlagen. Die Terrine herausnehmen, in der Form auskühlen lassen. Die Farce gut andrücken, damit sich keine Zwischenräume bilden.

Restliche Kaninchenrückenfilets darauf verteilen und mit der restlichen Farce bedecken, dabei die Farce wieder gut andrücken. Lorbeer und Wacholder darauf verteilen und mit dem restlichen Speck belegen.

Deckel aufsetzen. Die Form in das Wasserbad setzen. Die Terrine aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und über Nacht kalt stellen.

Die Terrine aus der Form lösen, eventuell den Speck entfernen. Die Terrine am besten mit einem elektrischen Messer in Scheiben schneiden, auf Blattsalaten und z.

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